ラーメンを食べるのは月に一回と決めて
早一年経ちます・・・
ラーメンは美味しいので大好きですが
出来るだけグルテンフリーを実践中の
僕にとっては小麦粉を使った麺を控えております。
飲んだあとのラーメンなんて最高ですよね〜
最近は煮干しとか魚介系とか家系とか二郎系などなど
思考を凝らしたラーメンが多い中
月に一度のラーメンタイムには全神経を集中して
どのラーメンが良いか？
よーく考えてから食べます！
僕の好きなジャンルは中華料理屋さんのラーメンが好きで
広東麺やタンメン、五目そば、チャーシュー麺などが好きですが
激辛な担々麺や麻婆ラーメンなんかも大好き。
今月のラーメンは足立区の四川菜苑の
激辛麻婆タンメンに決定！
最近ラーメンの写真って正面から撮る手法が
流行っているそうで〜
天面からパシャリと撮影してみました・・・
いかがでしょうか？
このラー油の多さ・・・（笑）
ラー油ひと瓶くらいは使っているのでは？
と言うくらい真っ赤なラー油スープの上に
激辛麻婆豆腐が載っております〜
具材の美味しさは評判で
辛さの中に旨味がありひき肉もタップリと入り
ただ辛いだけではなく、花椒（ホワジャン、
四川の山椒を乾燥させたもの）
が口中が痺れるような独特の辛さを演出。
あとは豆板醤・甜麺醤の辛さ、甘みなど、
複雑な味覚がうまくバランスを取り最高の麻婆豆腐！
これだけ食べると激辛なので
箸休めによだれ鶏をオーダーしました・・・
このよだれ鶏も俊逸で鶏肉の上には
パクチー、ナッツが豊富に載り
今度はランチでは無く電車で夜に行き
一杯やりながら四川料理を堪能したいです！
ホントこの四川菜苑は四川料理の名店です！！！
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株式会社 藤田
代表取締役社長
パッケージ、SPツールのスペシャリスト 藤田 弘
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